太突然！杭州知名“咖啡店”暂时停业！别跑空！

全杭州(hángzhōu)营业时间最短的“咖啡店”。 每周(měizhōu)只营业90分钟， 周三(zhōusān)下午1点30分开张， 3点准时歇业关门(guānmén)...... 6月25日下午1点半，杭州健康实验学校门口那家“每周只营业90分钟”的咖啡店，开始了暑假前的最后(zuìhòu)一次“营业”。外头很热(rè)，但前来(qiánlái)“捧场”的客人在点餐台前排起了队。 当天，杭州健康实验学校举行了休业式，第二天就要(jiùyào)放暑假了。 “再见就是9月份了，大家别跑空了。”校长黄炎(huángyán)淼说。 特殊的孩子(háizi)，怎么经营咖啡店？ 15岁的小周负责(fùzé)咖啡店的收银工作(gōngzuò)。他套(tātào)着一件咖啡色防水围裙，系着红领巾，会在客人进店后轻轻喊出一句“欢迎光临”，开始取杯、接单，再把贴着订单的空杯子交给同学。 小周冷不丁把客人的小票(xiǎopiào)当垃圾捏成团，站在一旁的班主任陈银莲赶紧伸手拦住，把小票重新交给顾客(gùkè)。一旁的制作区，几位学生在志愿(zhìyuàn)老师的帮助下调制咖啡，取冰，打包，节奏很快。 小周前后忙了快一小时，陈银莲注意到(dào)“他累了，有(yǒu)一些小情绪”，让孩子赶紧坐下休息会。 是的(de)，小周和几位同学，都是一群特殊孩子。他们中有(zhōngyǒu)孤独症，有智力障碍，有多动症，都就读于咖啡店背后的杭州市健康(jiànkāng)实验学校。制作咖啡的都是职(zhí)二、职三年级的孩子，小周所在的年级虽然还不到，但因为(yīnwèi)他表达能力好，算是“提拔”参与。换句话说，这家咖啡店也是他们接触社会的一个端口。 此前(cǐqián)一段时间，超(chāo)预期的客流与订单，让老师与校长都感受到(dào)孩子们的紧张。就说小周，或许是烦躁，或许是紧张，把一位老师的“热美式(měishì)”点成了“冰美式”，幸好被陈银莲发现，及时调整。负责打包的孩子有些手忙脚乱，好几次忘记给咖啡装上杯套，直接塞进了袋子。 这些影响效率的小(xiǎo)问题，现场的老师们都笑着帮忙解决，客人(kèrén)也都表示理解。陈银莲还表扬(biǎoyáng)小周：“上星期一位客人点(diǎn)了冰美式，小周一下子没反应过来，还问客人是要冷的还是热的。这周，他已经弄清楚了其中区别，没再搞错过。” “因为每一次犯错，对孩子们来说都是成长(chéngzhǎng)。”陈银莲说。 部分热卖(rèmài)品“断货”，也有新品上架 暑假(shǔjià)前的最后一次“营业”，咖啡、奶茶等饮品仍正常供应，此前很(hěn)受欢迎的手工酸奶、小西点等甜品则(zé)由于学校课程结束而“断货”了。 不过，进门位置的桌子上多了(le)一块黑板，贴(tiē)满了奥特曼、蜘蛛侠、孙悟空等卡通造型的十字绣冰箱贴，这些都是当日的新品。 店里一共有3名孩子在忙活着(zhe)，尽管偶尔会有些手忙脚乱，但从努力调整的样子可以看出(kànchū)，他们对于这份“工作”渐渐熟练。 寿同学今年16岁，目前读职一，他(tā)负责售卖(shòumài)冰箱(bīngxiāng)贴。“冰箱贴都是我自己做的，有10元和20元两种。”他站在桌子旁，自豪地说，“欢迎选购。” 已经买了3杯咖啡的葛阿姨被寿同学的“自我(zìwǒ)营销”留住了脚步，她看中了唐僧师徒造型的4块冰箱(bīngxiāng)贴：“一共多少钱？” 寿同学看了看冰箱贴(tiē)，低头想了几秒：“40元(yuán)。”然后，他将冰箱贴挨个儿取下整理好，交到了葛阿姨手里…… “开店”一学期，“小老板”们都(dōu)有进步 咖啡店作为学校爱心义卖的窗口，为的就是(jiùshì)锻炼学生(xuéshēng)社会交往、职业劳动技能，义卖所得款项都用于特殊孩子的教育教学。像寿同学一样在咖啡店锻炼的孩子，既是为店里干活的“店员”，也(yě)算是(suànshì)自产自销的“小老板”。 经过一个学期的社会实践，“小老板”们都有进步(jìnbù)。 比如16岁的咖啡师(kāfēishī)许同学，刚开始参加(cānjiā)实践那会儿，一见到(jiàndào)订单多、顾客排队，他就会紧张，躲到角落里一声不吭地赶着订单。现在，哪怕客人多起来，他也能够冷静地处理手头的订单，咖啡的品质也很稳定。不仅如此(bùjǐnrúcǐ)，许同学去年还获得了全国特奥滚球冠军。 又(yòu)比如19岁正在读职(dúzhí)三的(de)施同学，原本是个话不多的孩子，却被安排去(qù)为咖啡店发传单。起初，她见到陌生人很胆怯，不敢开口。老师带(dài)着她发了几张传单后，她慢慢地敢于主动和陌生人打招呼了。仅仅一次义卖，她就有了明显的变化。不仅如此，施同学的竹编手艺也(yě)很棒。学校的郭梦之老师说，施同学已经具备教别人手艺的能力，新学期义卖开始后，学校打算让施同学担任大家的竹编老师。 “孩子们现在更愿意(yuànyì)在岗位上学习，也更愿意去(qù)与人沟通了。”郭老师说。 营业(yíngyè)资质正在落实，“社会老师”等待再会 入梅以来，杭州的天气晴雨不(bù)定，气温逐步走高。不过，每周三前来支持孩子们的“社会(shèhuì)老师”并没有减少。“孩子们都(dōu)挺不容易的，必须支持一下。”葛阿姨说。 黄炎淼说(shuō)，之前，有一位在金华兰溪的特殊教育学校工作的老师赶来支持孩子们，“她说看到新闻后特别感动，趁着来杭州出差，无论如何(wúlùnrúhé)要过来一趟(yītàng)。” 一(yī)学期(xuéqī)20次义卖，其中16次在咖啡店，还有4次走出了校园，孩子们和2000余位“社会老师”有过(yǒuguò)接触。“这已经远超我们的预期。”黄炎淼说，孩子们的成长离不开大家的支持和鼓励(gǔlì)，“接下来，就让孩子们好好过个暑假吧。” 9月归来，咖啡店会有哪些变化(biànhuà)？ 咖啡店目前本质上还是学校爱心义卖窗口，并(bìng)不是真正意义上的“店”。为了让孩子们的“营业(yíngyè)”更规范，让前来支持鼓励的“社会老师”买得更放心(fàngxīn)，学校已经帮助每一个制作食品的同学办好了健康证(jiànkāngzhèng)，店铺的营业资质也在抓紧办理中。 另外，在产品上，新学期将尝试推出“套餐”，将孩子们的手工作品与咖啡等(děng)结合(jiéhé)起来，让更多的孩子享受到成就感。 下午(xiàwǔ)2点40分，“营业”接近尾声。店里的(de)库存越来越少，店门口的留言板却越来越满，便利贴上大多是“社会老师”期待9月与孩子们(men)再会的字句。 有(yǒu)一张便利贴很特别，上面是这样写的： “咖啡(kāfēi)很苦，但你们很甜。” 店门口的(de)留言板，贴满了顾客留下的便利贴 杭州(hángzhōu)日报记者 李维和 田家玮 编辑 邓力(dènglì) 审核 蒋波 陈洁